SAUVIGNON gehört zu den seltenen aromatischen Weinen dieses Ortes. Sein ausgeprägtes Bukett erinnert in guten Jahrgängen an den Duft nach Holunder, trockenem Heu, Paprika, Spargeln und verleiht dadurch dem Wein den Hauptcharakter. Dem Geschmack nach ist der Wein voll, harmonisch, der manchmal bitterlich wird, was aber dem Wein dieser Gegend einen besonderen Zauber verleiht.