MERLOT  gehört zu den meist vertretenen Sorten dieser Gegend. Sein ausgeprägtes Bukett nach Waldbeeren sowie abgemähtem Gras verleiht diesem Wein sonderbaren Zauber. Intensive Farbe von Färbung der Kirsche bis zu Karminrot mit hohem Extrakt und harmonisch fruchtigem Geschmack erzeugt bei diesem Wein universale Trinkbarkeit. Durch Alterungsprozesse wird er aber zu einem der edelsten Weinsorten. Der Wein verliert durch die Alterungsprozesse seinen Sortencharakter, auf anderer Seite gewinnt er aber an Eleganz in Nase und Edelgeschmack (Duft an getrockneten Pflaumen, Marmelade, Kaffee, Vanille, Tabak, Leder usw.). Durch richtige Feststellung der technologischen Reife und Behandlungen der Verarbeitung und Pflege erhalten diese Weine starke Strukturen und Beständigkeit auf dem Gaumen.

Organoleptische Beschreibung:

Spitzenwein Dunkelrubinrot mit fruchtigem Geschmack, der an Kirsche, Himbeere, Brombeere und Maulbeere erinnert; abgerundet mit Aroma von Vanille, getrockneten Pflaumen, Kaffee und Krüste von Süßgebäck. In der Mund ist er glatt, vollen Körpers, mit zart ausgeprägten süßen Tanninen und angenehm langem und warmem Abgang.

Empfehlung von Sommelier:

Merlot fügt sich ausgezeichnet zu den Schweinefleisch-, Wildfleisch- und Rindfleischgerichten und mittelreifen Käsen. Besonders empfehlenswert: Ravioli mit Pršut/Prosciutto (Parmaschinken), Tomaten und Knoblauch, Lammfleisch mit Zwiebel und getrockneten Tomaten und Geflügelragout mit Paprika und Oliven. Durch die Flaschenreifung (1-2 Jahren) wird der Wein an Finesse und samtigem Duft gewinnen.

Temperatur		Glas	Harmonie der Geschmäcke
	16-18°C